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  白花菜为白花菜科植物，别号羊角菜、五梅草、臭花菜、猪屎草等，是一种郊野路旁边常见的野生植物，少数区域也有培养，可作蔬菜或腌制食用，具有增进胃口、弥补养分等效果。

  白花菜含有多种挥发油成分，其茎叶可腌制食用，风味共同，非常开胃，能促进胃口。

  白花菜中富含17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高3-6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，是一种养分价值极高的蔬菜。食用白花菜可弥补人体所需养分，有利于身体健康。

  白花菜首要含有叶蛋白质、氨基酸、维生素、粗纤维和Ca、Fe等微量元素，还含有挥发油、三萜类、黄酮类等生物活性成分。

  白花菜含有多种挥发油成分，其茎叶可腌制食用，风味共同，非常开胃，能促进胃口。胃口欠安的人群食用后能改进胃口，添加食量。

  白花菜中富含17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高3-6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，是一种养分价值极高的蔬菜。食用白花菜可弥补人体所需养分，有利于身体健康，合适挑食、偏食、身体养分较差的人群食用。

  白花菜味辛、苦，有微毒，易耗伤正气，久病体虚人群食用后可能会不耐受，因而不宜食用。

  白花菜是能够和大多数食物一同食用的，但要留意，我们在享用美食的一起不要暴饮暴食，避免引起身体不适。

  锅中放油，葱姜蒜爆香，放入焯好的白花菜，翻炒几分钟，出锅前参加调味料即可。

  锅中放油，打入两个鸡蛋，炒熟，再参加腌好的白花菜以及调味料，敏捷翻炒几下即可出锅。

  起锅烧油，姜、蒜片炒香，放适量水，再将京彩和火腿片放入锅中，大火煮开，放盐、鸡精、白花菜，最终放入瘦肉片煮熟即可。

  将白花菜洗净后，晒干浮水切碎，加盐，待能捏成团、色泽由草绿色变为深绿色时即可入坛。上面用重物压住，3、4天后即可食用。

  洗净白花菜，晒干浮水，待其茎秆变软、色泽由草绿色变为深绿色时即可入坛，不经切碎就按6kg菜放入150-200g食盐的规范，一层菜一层盐，上面用重物压好，3-4天后，待吃时再行切碎。经历证明，整腌的比碎腌的菜色彩更黄亮些，香气更浓些，滋味愈加鲜美。

  白花菜养分丰厚，也是一种保健食材，有很高的药用价值，但一次不宜食用过多或少数屡次食用，否则会形成中毒。